Olaf Riedel

Franks feine Küche ... für Feinschmecker und Kalorienbewusste gleichermaßen! Genießen Sie Franks feine Küche in verschiedenen Restaurants - im Sommer gerne auf unserer Gartenterrasse.

Schlemmen Sie an unserem exquisiten und gesunden Frühstücksbuffet bis 11 Uhr - mit Saftbar, Vitalecke und frisch zubereiteten Frühstücksspezialitäten. Für Langschläfer: Zimmerfrühstück ohne zeitliche Begrenzung.

Am Abend servieren wir Ihnen im Rahmen der Gourmet-Halbpension 5-Gang Menüs zur Auswahl, mit täglich wechselnden Salat-, Käse oder Dessertbuffets. Samstags findet unser Themenbuffet und sonntags das Candle Light-Dinner mit musikalischer Begleitung. Ein Schwerpunkt unserer Küche sind Wild- und Fischspezialitäten.

Zur Wintersaison begrüßen wir unseren neuen Küchenchef Olaf Riedel. Er bevorzugt eine kreative und leichte Küche mit frischen und jahreszeitlichen Produkten als Basis, gerne aus der Region. Als besondere Dekoration auf seinen Gerichten findet man meist essbare Blüten, die überraschend schmackhaft sind. Er verwendet aromatische, oftmals schon in Vergessenheit geratene Kräuter, frisches Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten.

Die erlesenen Menükreationen werden von Maître Erich Stadlhofer perfekt mit den passenden Weinen abgestimmt.

Erich Stadlhofer, Sommelier des Jahres 2005, war einer der ersten Sommeliers in Deutschland, der den Champagner Barancourt Brut Reserve für unsere Gäste entdeckt hat! 20% Chardonnay und 80% Pinot machen diese Ausnahme-Cuvée zu einem besonderen Erlebnis. Am Gaumen rote Früchte und Brombeeren. Am Abgang eine leichte Mandel und im Glas einen gold-grünen Schimmer. Dieser Champagner ist erst seit 2010 im deutschsprachigen Raum auf dem Markt.