Martin Teubenbacher

Der Küchenchef des Castello, Martin Teubenbacher, hat seinem Team, das er gerne auch als seine zweite Familie bezeichnet, einen einfachen, aber wirkungsvollen Leitsatz ins Rezeptbuch geschrieben: "Kochen ist keine Kunst, Kochen ist eine Frage des Willens".

Zusammen lebt die Familie zwischen Töpfen und Pfannen diese Passion in allen Stadien der Speisenzubereitung. Beim Einkauf wird auf Frische und Saisonalität höchster Wert gelegt. Nahezu alle Rohstoffe, wie zum Beispiel die tägliche Gemüselieferung, kommen aus der Region. Alle Suppen, Saucen und Desserts sind hausgemacht. Fertigprodukte, Geschmacksverstärker, künstliche Aromen oder Farbstoffe gibt es nicht in der Castello-Küche, dafür einen eigenen Kräutergarten und erlesene Gewürze aus aller Welt. Sogar die angebotenen Wurst- und Schinkenspezialitäten sind völlig glutamatfrei! Übrigens wird auch auf alle Diäten, Allergien und Unverträglichkeiten eingegangen, ein Gespräch mit dem Küchenchef oder Restaurantleiter genügt.

Ideenreich nähert man sich der regionalen Küche, interpretiert sie mit internationaler Ausrichtung neu und bringt sie mit viel Raffinesse aufs Teller. Keine leichte Aufgabe, dafür ein echtes Genusserlebnis! Der Küchenchef kennt keine fixen Menü-Kompositionen, er lässt sich stets von Intuition und Kreativität leiten. Internationale Themenmenüs, kulinarische Themenabende und der beliebte Grillabend mit Grillspezialitäten auf der Sommer-Terrasse sorgen dabei für zusätzliche Abwechslung.