Das Wohlfühlangebot im Bergland Sölden umfasst auch die Bereiche Genuss, Kulinarik und Esskultur. Als Küchenchef dirigiert Markus Wurzel seine Brigade bei der Speisenzubereitung. Neben dem Gourmetrestaurant "Bergland" verantworten er und sein Team die kulinarische Rundumbetreuung im Haus: Angefangen vom Frühstück bis bin zu den Gourmetmenüs und allabendlichen à la barte im "wine&dine". Nach dem Motto "Weniger ist mehr" prägt Wurzels' Handschrift die Küche im Bergland Sölden

Unsere Küche

Was im Bergland "bewusst" aufgekocht wird. Uns war und es ist für uns immer wichtiger, dass wir für unser kulinarisches Angebot erstklassige Produkte aus der Region den absoluten Vorrang geben, erklärt Küchenchef Karl Köllinger. Ich muss bei allem, was ich in der Küche verwende, wissen woher es stammt. Von A wie Apfel bis Z wie Zander.

Im Ötztal behaupten die Bauern Ihren Platz, geben Ihren Lebensrythmus vor und tun der Kulturlandschaft gut. Auf naturbelassenen Wiesen und Almen wird mit Sorgfalt und Achtsamkeit Landwirtschaft betrieben. Der Almkäse, das Almbrot, die Bergbauernmilch und natürlich hochwertiges, besonders würziges Fleisch das im Bergland für die Gäste zubereitet wird, stammt von den Tieren der heimischen Bauern. Was dazu gekauft werden muss, wie Milch, Butter, Joghurt, Eier stammt von der Tirol Milch. Diese wird von ausgewählten Bauern, kleinen Sennereien beliefert und ist daher Garant bester Qualität.

LAMM – ein kulinarisches Produkt höchster Güteklasse! Sigi Grüner, Euer Gastgeber ist neben Hotelier, Skilehrer und -führer, Obmann des Schafzuchtvereines, Agrarausschuss-Mitglied, Landwirt aus Leidenschaft und somit ein Heu-Experte für seine Herde weißer Schafe.

Es ist entscheidend für die Fleischqualität, wie die Tiere ernährt werden, welche Kräuter auf welcher Wiese und wie das Heu getrocknet, gelagert oder weiterverarbeitet werden.